Préparation
20 minutes Cuisson
35 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1/2 verre d'eau
1 pincée de sel
1 oeuf

Pour la garniture :
200 g de crème fraîche
2 sachets de crevettes décortiquées
3 oeufs
sel
poivre

Préparation

1. Préparez la pâte : mélangez du bout des doigts dans un grand saladier, la farine et le beurre. Creusez ensuite un puits au milieu de cette préparation. Mettez-y un oeuf et une pincée de sel et pétrissez le tout en ajoutant 1/2 verre d'eau poru obtenir une pâte souple et élastique. Laissez reposer là pâte.

2. Quand la pâte est prête, étalez-la au rouleau, et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré. Piquez en divers endroits votre fond de pâte à l'aide d'uen fourchette, recouvrez le fond et les parois de papier d'aluminium et mettez à précuire environ 10 minutes à four moyen à 150°C (th.5).

3. Dans une jatte, cassez 3 oeufs, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et battez comme pour une omelette.

4. Quand la pâte a cuit le temps indiqué, parsemez-la de crevettes, versez ensuite sur le tout le mélange oeufs et crème fraîche. Replacez la quiche à four moyen à 180°C (th.6) pendant 20 à 25 minutes. Ce plat peut être servi chaud ou tiède.