Boudins blancs à la sauce moutarde

Préparation
10 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

8 boudins blancs
40 g de beurre
4 échalotes
1 verre de vin blanc
80 cl de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon
sel

Préparation

1.Préchauffez le four à th.6.

2.Pelez et hachez les échalotes.

3.Beurrez un plat à four. Parsemez-le du hachis d'échalotes. Posez dessus les boudins. Arrosez avec la moitié du vin blanc. Mettez au four pendant 20 minutes. Retirez les boudins du plat et tenez-les au chaud dans le four entrouvert.

4.Préparez la sauce moutarde : versez le reste du vin blanc dans le plat de cuisson. Salez avec modération. Grattez le fond avec une palette. Mettez le suc recueilli dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez la crème fraîche ; donnez deux ou trois bouillons et incorporez la moutarde à la sauc.

5.Nappez les boudins blancs de la sauce et servez très chaud.