Sauce à l'orange et aux amandes

Préparation
10 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

2 oranges (dont 1 non traitée)
40 g de beurre
1 branche de menthe fraîche
50 g d'amandes en poudre
3 cuillères à soupe de sucre
sel
poivre blanc du moulin

Préparation

1. Lavez l'orange non traitée sous l'eau chaude, essuyz-la. Râpez-en le zeste. Presssez les 2 oranges. Dans une jatte, mélangez le jus avec le zeste râpé.

2. Faites dorer la poudre d'amandes dans une poêle sans matière grasse, en remuant constamment. Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajoutez le beurre et le jus d'ornage, porez à ébullition.

3. Mêlez les amandes à la sauce. Salez et poivrez. Lavez, széchez la menthe. Détachez-en le spetites feuilles, hachez-les finement et incorporez-les à leur tour.