Préparation
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Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

4 épis de maïs frais
1 poignée de cresson alénois ou de cresson de fontaine
1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé (non triaté)
quelques gouttes de jus de citron
100 g de beurre ramolli
1 cuillère à soupe d'huile
sel
poivre blanc du moulin

Préparation

1. A l'aide d'un batteur électirque, travaillez le beurre jusqu'à obtention d'une masse crémeuse. Salez et poivrez.

2. Coupez les feuilles de cresson avec des ciseaux et amalgamez-les au beurre. (Si vous utilisez du cresson ordinaire, lavez-le, épongez et n'utilisez que les feuilels). Ajoutez le jus et le zeste de citron, malaxez bien le tout. Placez le beurre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

3. Ôtez les feuilles et les barbes des épis de maïs et coupez les extrémités. Lavez les épis, essuyez-les avec du papier absorbant.

4. Faire cuire les épis de maïs de 20 à 25 minutes au barbecue, en les retournant souvent et en les badigeonnant régulièrement d'huile. Divisez le beurre en 4 portions égales, déposez-les sur les épis et laissez-les fondre.