Préparation
20 minutes Cuisson
80 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

1 cuisse de dinde désossée d'environ 1,2 kg
2 cuillères à soupe de moutarde forte
6 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de sucre roux
4 cuillèes à soupe de vinaigre de vin blanc
1 pincée de girole en poudre
1/2 cuillère à café de chili en poudre
sel
poivre
fil de cuisine

Préparation

1. Salez et poivrez la cuisse de dinde côté chair. Roulez la chair sur elle-même et ficelez-la avec du fil de cuisine.

2. Mélangz la moutarde avec le sucre, l'huile, le vinaigre, le girofle et le chili.

3. Embrochez la cuisse de dinde, installez-la sur le tournebroche et faites-la cuire pendant 1 h 20 en la badigeonnant régulièrment de préparation à la moutarde.

Remarques

Accompagnez ce plat d'une salade de carottes, fraîche et croquante. Pour cela, mélangez 500 g de carottes râpées avec 1 pomme râpée. Ajoutez 1 bote d'oignons nouveaux, nettoyés et finement coupés. Assaisonnez avec le jus de 1 citron, 3 cuillères à soupe d'huile et un peu de gingembre râpé.