Préparation
10 minutes Cuisson
50 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

700 g de blanc de dinde
2 branches de thym
150 g de gouda en rondelles
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de moutare de Dijon
sel
poivre blanc du moulin
il de cuisine

Préparation

1. Placez le blanc de dinde entre deux films plastique et aplatissez-le le plus possible avec un rouleau à pâtisserie. Salez-le, poivrez-le et tartinez-le de moutarde.

2. Détachez les petites feuilles du thym et mélangez-en 1 ou 2 cuillères à café avec l'huile et du poivre. Réservez le reste.

3. Répartissez le gouda et le reste du thym sur la moutarde.

4. Roulez la viande sur elle-même, puis maintenez-la avec du fil de cuisine. Badigeonnez-la avec de l'huile au thym.

5. Embrochez le blanc de dinde, posez-le sur le tournebroche et faites-le cuire pendant 50 minutes. en ayant soin de le badigeonnez avec l'huile préparée.

Remarques

Si vous n'avez pas de tournebroche, préparez de la même façon des escalopes de dinde que vous roulerez alors en paupiettes et que vous ferez cuire ur le gril de 20 à 30 minutes.