Préparation
20 minutes Cuisson
35 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 450 g de blanc de poulet (8)
- ½ poivron vert
- 1 gros oignon doux
- 4 cc huile d'olive (4)
- 200 g de tomates pelées
- 250 ml de jus de tomate
- 120 g de riz cru à long grains
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 3 pincée de safran
- 1 branche de persil plat
- sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210° (th 6/7).

Couper les blancs de poulet en dés, ainsi que le poivron. Hacher l'oignon.

Dans une cocotte faire chauffer 2 cc d'huile d'olive ; y faire revenir l'oignon haché et les dés de poivrons pendant 2 à 3 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réserver.

Ajouter 2 cc huile d'olive. Ajouter les dés de poulet, les faire rapidement blondir, puis les recouvrir de tomates concassées, riz, jus de tomate, ail écrasé, bouquet garni, safran, sel et poivre. Remettre l'oignon et les dés de poivrons. Porter à ébullition en mélangeant.

Transvaser dans un plat allant au four, couvrir et cuire au four pendant 30 à 35 minutes afin que le riz ait pratiquement tout absorbé le liquide.

Décorer de quelques feuilles de persil plat et servir immédiatement.

Remarques

Pour le régime à points : 5 pts/pers.