Préparation
35 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

4 côtes de 200 g chacune
2 pommes acdes (jonagold ou boskoop)
1 petit oignon
1 piment vert
12 cl de jus de tomate
1 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de sucre roux
3 ou 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 ou 3 cuillère à café de sauce Worcesershire

Préparation

1. Pelez l'oignon et détailez-le en petits dés. Fendez el piment en 2, ôtez-en le pédoncule et les grainess, lavez-le et coupez-le également en petits.

2. Faites chauffer lhuile dans uen poêle. Faites- revenir l'oignon et le piment. Saupoudrez de sucre. Ajoutez le vinaigre, laissez réduire un peu. Hors feu, incorporez le jus de tomate. Assaisonnez cette marinade de sauce Worcestershire et laissez-la un peu refroidir.

3. Metttez els côtes dans un plat creux et arrosez-les de marinade. Couvrez-les et laissez-les 6 heures au réfrigérateur.

4. ötez les côtes de la marinade, essuyez-les, puis mettez-les dans la lèchefrite. Faites-les griller de 12 à 15 minutes de chaque côté. En cours de cuisson, badigeonnez-les de marinade avec un pineau.

5. Lavez et essuyez les pommes, évidez-les avec n vide-pomme. Coupez-les en rondelles et faites-les dorer 3 minutes sur le gril, en les badigeonnant avec la marinade.