Omelette mousseuse

Préparation
10 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

8 oeufs
70 cl de rème fraîche épaisse
60 g d'emmental râpé
40 g de beurre
sel

Préparation

1.Séparez les blancs des aunes d'oeufs.

2.Battez les jaunes avec la crème fraîche. Salez.

3.Montez les blancs en neige très ferme.

4.Incorporez délicatement les blancs en neige ainsi que e fromage râpé à la préparation oeufs/crème fraîche.

5.Faites fondre le beurre dans une poêle à feu assez vif et versez-y la préparation. Au bout de 30 secondes, réduisez le feu et faites cuire à feu doux en secount la poêle sans arrêt. Relevez les bords de l'omelette avec une fourchette et faites couler les parties non prises par en dessous. Servez l'omelette pliée en deux.