Préparation
20 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

4 poires bien mûres
le jus d'1/2 citron
20 g de beurre
12 cl de crème liquide
80 g de chocolat noir
20 g de gingembre confitr
4 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation

1. Pelez les poires et coupez très légèrement la base pour qu'elles soeint bien stables. Creusez un cône au centre en retirant le coeur et les pépins. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne moircissent. Hachez très finement le gingembre confit.

2. Râpez le chocolat ou coupez-le en petits morceaux. Faites-le foncre très doucement avec la crème dans une petite casserole. Ajoutez le gingembre, mélangez, puis laissez refroidir un peu pour obtenir uen pa^te épaisse. Remplissez-en les poires.

3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Découpez 4 carrés de papier sulfurisé. Etalez-les sur le plan de travail, beurrez largement le centre de chacun et posez-y 1 poire. Saupoudrez-la d'1 cuillère à café de sucre. Remontez les bords de papier sulfurisé pour former des aum^,oères et liez-les avec de la ficelle de cuisine, en serrant bien pour fermer hermétiquement.

4. Placez-les sur la lèchefrite ou dans un plat à gratin, enforunez et faites cuire 10 à 15 minutes. Servez immédiatement.