Préparation
15 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

8 escalopes de dinde découpées en tranches très fines d'environ 60 g chacune
4 fines tranches de jambon cru
20 g de beurre
80 g de mozzarella
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 feuilles de sauge
4 cuillères à soupe de vermouth ou de marsala
sel
poivre du moulin

Préparation

1. Etalez les escalopes sur le plan de travail, salez-les et poivrez-les légèrement. Coupez la mozzarella en 8 morceaux et chaque tranche de jambon en 2.

2. Posez 1 tranche de jambon sur chaque escalope, ajoutez 1 feuille de sauge et 1 morceau de mozzarella. Roulez les escalopes sur elles-mêmes, avec leur garniture à l'intérieur, et maintenez-les avec une pique de bois.

3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Découpez 8 carrés de papier sulfurisé et étalez-les sur le plan de travail. Badigeonnez le centre de chacun à l'aide d'un pinceau alimentaire imprégné d'huile et posez uen roulade dessus. Arrosez-la d'1/2 cuillère à soupe de vermouth en relevant les bords de la feuille pour retenir le liquide, posez une noisette de beurre et arrosez d'un peu d'huile. Fermez hermétiquement les papillotes et faites cuire environ 15 minutes. Servez immédiatement.