Préparation
60 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

4 blancs de poulet d'environ 150 g chacun
4 feuilles de bananier
1 tige de citronnelle asiatique (schémanthe)
4 cuillères à soupe de sauce hoisin
4 cuillères à café de sauce d'huître
4 cuillères à café de sauce de soja

Préparation

1. Mélangez dan sun plat creux l asauce hoisin, la sauce d'huître et la sauce de soja. Mettez-y les blancs de poulet et retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober. Couvrez avec un film transparant et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.

2. Coupez largement l'extrémité de la tige de citronnelle, retirez les couches extérieures et hachez-la finement.

3. Lavez les feuilles de bananier, séchez-les et coupez-y 4 carrés d'environ 30 cm de côté. Etalez-les sur le paln de travail, posez 1 morceau de poulet sur chacun et parsemez de citronnelle hachée. Rabattez les côtés opposés des feuilles deux par deux sur la viande pour former des petits paquets et attachez-les avc du raphia ou de la ficelle de cuisine.

4. Placez-les dans la partie supérieure d'un cuit-vapeut, au-dessus de l'eau bouillante, et faites-les cuire environ 20 minutes. Servez immédiatement.