Préparation
Non renseigné Cuisson
40 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

300 g de viande de boeuf hachée
2 au bergines
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
1 cuillère à soupe de persil haché
2 cuillères à sope de purée de tomates
sel
poivre du moulin

Préparation

1. Rincez les aubergines et séchez-les. Ôtez les extrémités et coupez 8 rondelles épaisses dan schacune. Placez-les cote à cote dans un plat et enduisez-les abondamment d'huile sur les deux faces à l''aide d'un pinceau alimentaire. Salez et poivrez.

2. Mélangez dans un saladier la viande hachée, la purée de tomates, le persil et la menthe pour que le mélange soit bien homogène. Salez et poivrez.

3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Découpez 4 carré de papier sulfurisé et étalez-les sur le plan de travail. Badigeonnez le centre de chacun à l'aide d'un pinceau alimentaire imprégné d'huile et posez-y 1 granche d'aubergine. Recouvrez d'1 couche de viande hachée, puis alternez successivement l'aubergine et la viande, en terminant par l'aubergine. Fermez les papillotes et fermez les hermétiquement.

4.Placez-les sur la lèchefrite ou dans un plat à gratin, enfournez et faite cuire environ 40 minutes. Eteignez le four, entrouvrez la porte et laissez reposer une dizaine de minutes avant de servir.