Préparation
10 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 4 feuilles de riz (4)
- 100 g de quinoa cuit (2)
- 4 carottes
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 100 g de germes de soja
- 100 g de tofu fumé (2,5)
- 3 cs de sauce soja
- poivre du moulin.

Sauce :
- 6 CS de nuoc-mam
- 1/2 citron
- 1 cc de sucre
- 4 CS d'eau.

Préparation

Hacher le poivron, l'oignon, les germes de soja et le tofu fumé dans un grand plat creux.

Puis mélangez y le quinoa, les carottes râpées, la sauce soja et le poivre.

Trempez les feuilles de riz 1 min dans de l'eau tiède, soit entières, soit coupées en 2, jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.

Égouttez les rapidement sur un torchon, puis dans 1 plat ou 1 grande assiette les remplir au tiers, en disposant la farce de légumes au milieu. Les plier en recouvrant la farce avec le haut de la feuille, puis rabattre les 2 cotés vers l'intérieur, puis enfin rouler sur le reste de la feuille pour obtenir un rouleau bien fermé sur les côtés.

Puis les faire cuire dans l'huile chaude en friteuse ou à la poêle.

Pour la sauce mélanger les ingrédients.

Servez avec des feuilles de salade et de menthe.

Remarques

Pour le régime à points : 2 pts/pers.

Idéal pour un soir avec une grosse salade verte.