Préparation
20 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

4 pommes golden
1 orange non traitée
2 oeufs
10 g de beurre
4 sablés bretons

Préparation

1. Pelez les pommes, éliminez les coeurs et les pépins et déoupez la pulpe en petits cubes. Râpez finement le zeste de l'orange, puis presez-la pour en extraire le jus. Mettez les morceaux de pommes dans uen casserole, versez le jus d'ornage et le zeste râpé, mettez sur le feu et laissez cuire pendant 20 minutes

2. En fin de cuisson, augmentez le feu pour faire évaporer tout le liquide. Au final, vous devez obtenir uen compote très épaisse. Laissez refrodir. Ecrasez les biscuits pour les réduire en poudre fine. PRréchauffez le four à th6 (180°C). Faites fondre le beurre, puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'intérieur de quatre ramequins.

3. Cassez les oeufs et séparez les balncs et els jaunes. Dans un saladier, mélangez la compote de pommes avec les jauens d'oeufs et els biscuits réduits en poudre. Montez les blancs en neige, puis incorporez-les à la préparation aux pommes. Répartissez cette mousse dan sles ramequins, en le sremplissant seulement au deux tiers. Enfournez pendant 20 minutes. Dégustez dès la sortie du four, sans attendre que les soufflés retombent.

Remarques

Pour gagner du temps vous pouvez utiliser de la compote achetée toute prête. et pour varuier le splaisirs, réalisez ces petits soufflés avec d'autres fruits comme les poires, les pêches, les mangue, les prunes...