Préparation
20 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

1 kg d'escalope de dinde
1 kg de potimarron
200 g de tomates concassées
1 oignon rouge
3 gousses d'ail
15 g de gingembre
2 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillèe à spoue de curry en poudre
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à café de grains de cumin
1 branche de thym
5 clous de girofle
15 cl de lait de coco
1 pincée de piment de Cayenne
1 bouquet de coriandre fraîche
sel

Préparation

1. Emincez l'oignon. Pelez et écresez l'ail et le gingembre. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajoutez ail, oignon, gingembre, cannelle, cumin, clous de girfle et thym.

2. Faites revenir 5 minutes. Incorporez les tomates concassées, le lait de coco et 10 cl d'eau. Laissez réduire 5 minutes.

3. Coupez les escalopes de dinde en fines lamelles. Epluchez le potimarron, coupez-le en deux et ertirez les graines. Copez la chair en gros cubes. Faites chauffer 2 cuilllères à soupe d'huile dans uen poêle, versez le potimarron, le curry, salez et faites cuire 10 minutes.

4. Ajotuez les lamelles de dinde 3 minutes avant la fin en augmentant le feu. Versez le tout dans la sauce, salez, pimentez et laissez réduire 5 minutes à feu doux.

5. Servez bien chaud saupoudré de coriandre ciselée.