Préparation
15 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

300 g de pâtes courtes aux oeufs (ypes fisilli ou casareccia)
1 chou-fleur de 500 g environ
1.5 litre de lait demi-écrémé
2 jauens d'oeufs
10 g de sel
poivre blanc
comté râpé ou parmesan (facultatif)

Préparation

1. Passez uenr râpe sur la surface du cou cru de façon à obtenir à epu près 100 g dhapelure.

2. Coupez le reste en fleurettes.

3. Faites cuire le chou dans le lait bouillant t salé.

4. Ajotuez les pa^tes en cours de cuisson.

5. Quand elles sont encore al dente, égoutez le tout avec une écumoire et versez dans uen poêle.

6. Ajoutez uen louche de lait de cuison et remuez deux minutes sur feu vif.

7. Retirez du feu, poivrez, ajoutez les jauens d'oeufs, mélangz rapidement et servez dans les assietes.

8. Saupoudrez de chapelure de chou-fleur et éventuellement de lamelles de vieux comté ou de parmesan.