Crème de pêches jaunes

Préparation
20 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

500 g de pêches jaunes
60 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
1 blanc d'oeuf
150 cl de crème fraîche

Préparation

1.Plongez les pêches dans de l'eau bouilante pendant 2 minutes et pelez-les. Otez les noyaux et coupez les fruits en morceaux.

2.Mettez les pêches avec 40 g de sucre dans une casserole. Couvrez et faites cuire à feu très doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.

3.Faites tremper la gélatine pendant 5 minutes dans de l'eau froide.

4.Réduisez les lpêches en purée au mixeur, puis incorporez la gélatine essorée à la purée encore chaude. Mettez dans le réfrigérateur.

5.Fouettez la crème fraîche additionnée d'un ou deux glaçons pilés. Mettez au frais.
5.

Remarques

Accompagnez ce dessert de petits biscuits salés