Préparation
15 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

5 oranges
2 poires
6 petits suisses
2 spéculos (petits gâteaux secs à la cannelle)
1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre
1 pincée de cannelle en poudre

Préparation

1. Pelez les poires, fendez-les en 4, éliminez les coeurs et le pépins. incez une orange, râpez finement el zeste. Pressez l'orange. Dans uen casserole à fond épais, rangez els quartiers de poires, saupoudrez-les de cannelle et de zeste d'orange, arrosez-les de jus d'ornage. Portez sur un feu assez vif, laissez cuire sans couvercle pendant 15 mintues. A la fin de la cuisson, il ne doti plus rester de jus. Ecrassez les fruits pour les réduire en purée et laissez refroidir. Avec un couteau bien aïguisé, gelez les oranges à vif. Sépare ensuite les quartiers, glisez- les dans le réfrigérateur.

2. Démoulez le spetis suisses dans un bol, saupoudrez-les d'édulcorant et mélangez. Puis mettre la préparation au frais. Ecrasez els spéculos pour les réduire en poudre.

3. Avant de servir, répartissez, dans de jolis verres ou des tases un peu hautes, d'abord les quartiers d'oranges, puis les petits-suisses, la compote de poire et, pour finir, saupoudrez-les de spéculos écrasés. Servez frais et dégustez san sattendre.