Cake au citron
Préparation20 minutes
Cuisson40 minutes
Difficulté
Coût
Catégorie : Desserts
Nombre de portions : Pour 6 personnes
Points par personne : Non renseigné
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Ingrédients
La pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d’œuf + 1 œuf entier
- 1 pincée de sel
La crème :
- 200 g de sucre
- 200 g d'amandes en poudre
- 75g de beurre
- 2 citrons
Garniture :
- 2 cs de gelée de citron
- 3 blancs d’œuf
- 100 g de sucre
Préparation
La pâte : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites une fontaine, versez le beurre, les jaunes d’œufs et l’œuf entier. Pétrissez à la main puis étalez au rouleau. Foncez-en un moule à tarte.
La crème : Dans un bol, mélangez à la spatule en bois la poudre d'amande, les œufs et les 2 blancs, le beurre ramolli, le zeste râpé et le jus des citrons. Versez sur le fond de pâte crue. Enfournez à 150° (th.5), pendant 40 minutes.
La garniture : Quand le gâteau est cuit, badigeonnez le dessus de gelée de citron. Battez en neige ferme les blancs d’œufs et ajoutez le sucre petit à petit. Recouvrez le gâteau puis passez au four pendant 10 minutes.
Servez ce gâteau froid avec une tasse de thé.
Remarques
N.B : Cuisson : 40 minutes + 10 minutes pour la meringue.
Conseils : Vous pouvez préparer ce gâteau la veille et faire la meringue au dernier moment.
