Préparation
Non renseigné Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

- 2 gros citrons jaunes non traités
- 1verre d'eau ( env 20 cl )
- 4 oeufs
- 30 gr de Maïzena
- 30 gr de beurre ramolli
- 180 gr de sucre
- 1 pincée de sel

Préparation

Cassage et séparage des noeufs ( sans les coquilles la jeunesse !!! ) . Clac , clac , clac !! je prends un grand saladier et un petit bol . Dans le saladier je mets les blancs d'oeufs avec la pincée de sel et dans le petit bol les Pacman ( ou jaunes d'oeufs rooo c bon ! ;0) ) .


Dans une grande casserole alors c'est pas compliqué :
je verse la farine + le sucre + les noeufs et je fouette doucement en ajoutant le verre d'eau au fur et à mesure .


J'ai rapé le zest d'un citron puis pressé le jus des citrons que j'ajoute avec ce que j'ai mélangé dans ma casserole .
Puis sur feu tout doux je remue sans arrêt et j'éteins juste avant que le liquide ne bouille sinon c'est dégueu" ça fait des grumeaux !!!


Vous vous souvenez du beurre ramolli ?? Hé ben c'est le moment de le sortir de derrière les fagots en le mettant dans la casserole ( qui n"est plus sur le feu siouplé ) . On abandonne le tout quelques instants et on se rue sur les blancs d'oeufs . Je les bats ( au fouet electrique on es plus au Moyen Age nion mais ! ) jsq ce qu'ils deviennent très fermes .


Dernière étape tatatatatataaaaaaaa :
( mais non moins cruciale )

Je reprends la casserole avec le mélange qui a refroidit et j'incorpore oulaaa doucement douuuucement les blancs en neige ( qui par la même occaz" ont retrouvé leurs ptits copains jaunes et ... ok je m'égare ) . Et c'est finito !!! Je verse dans des petits ramequins ou des petits bols

Remarques

RAPIDE A PREPARER