Préparation
10 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

Pour 20 muffins :
150 g de farine complète
50 g de farien blanche
1 bonne cuillère à café de levure chimique
500 g de carottes râpées
2 gros oeufs
10 cl d'huile de colza
120 g de sucre roux
100 g de noix
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
4 clous de girofle
une pointe de couteau de noix de muscade et de vanille ne poudre
sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélangez les fariens, la levure, le sel et le sépices.

3. Dans un autre, fouettez vivement le oeufs, l'huil, le sucre pendant 5 minutes.

4. Incorporez le roduits secs en remuant, les noix concassées puis les carottes.

5. Répartissez dans les alvéoles d'un moule posé sur une grille puis enfournez.

6. Laissez cuire 25 minutes.

7. Laissez tiédir, glacez éventuellement au fromage blanc.