Préparation
10 minutes Cuisson
12 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

1 gros pot de mirabelles au sirop
150 g de chèvre frais
80 g de chantilly
1 grosse cuillère à soupe de miel liquide
20 g de beurre
1 cuillère à café de vanille en poudre
poivre du moulin

Préparation

1. Egouttez les mirabelles et gardez le sirop.

2. Dans uen poêle, caramélisez la moitié du sirop 10 minutes.

3. Lorsqu'il est bien réduit et doré, ajoutez le beurre et la vanille en remuant.

4. Versez les mirabelles dans la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de caramel.

5. Laissez compoter 2 minutes à feu doux.

6. Ecrasez le chèvre, puis mélangez-le avec la moitié de la chantilly.

7. Quand la préparation est souple, ajoutez le miel, le poivre et le reste de chantilly jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et homogène.

8. Répartissez les mirabelles dans les assiettes, ajotuez la crème, saupoudrez-la de biscuits écrasés entre vos doigts et servez sans attendre our ménager le conraste de température.

Remarques

Astuce : 80 g de chantilly équivalent en volume à 3 grosses oranges.