Gambas et figues pôlées au vinaigre balsamique

Préparation
10 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 6 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

800 g de gambas crues
600 g de figues
10 cl de vinaigre balsamique
50 g de beurre
4 échalotes
1 gousse d'ail
1 bouquet de coriandre
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pointe de couteau de piment d'Espelette
Sel
Poivre

Préparation

1. Lavez et coupez les figues en 4. Chauffez l'huile dans uen grande poêle.

2. Faites dorer les figues 5 minutes à feu vif, saupoudrez de sel, poivre et piment.

3. Déposez dans les assiettes et réservez au chaud.

4. Faites chauffez les gambas 3 minutes dans la poêle en remuant souvent.

5. Ajoutez l'ail et l'échalote hachée, le beurre et laisez cuire 2 minute. Incorporez le vinaigre et la coriandre ciselée, salez, poivrez et laissez récduire jusqu'à obtention d'une sauce sirupeuse.

6. Répartissez les gambas dans les assiettes et servez.