Préparation
15 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

250 g de crème fraîche épaisse
250 ml de lait frai entier
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
150 g de sucre semoule
60 g de maïzéna
1 gousse de vanille
100 g de praliné noisette
100 g de poudre d'amande
500 g d'abricots bien mûrs
20 g de beurre
50 g de pistaches

Préparation

1. Préchauffez le four à 180° C (th.6).

2. Dénoyautez les abricots et coupez-les en deux. Faites-les cuire, côté chair, avec le beurre, dans une poêle anti-adhésive chaude, pendant 5 minutes.

3. Beurrez unmoule et tapissez-le de sucre. Rangz-y les demi-abricots.

4. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers. Incorporez le sucre, la maïzéna, la poudre d'amande. Ajoutez le praliné noisette, la crème et le lait avec une gousse de vanille fendue.

5. Versez la pâte sur les abricots et parsemez de pistaches.

6. Enfournez endant 35 à 40 minutes et servez tiède.