Soufflé à la citrouille

Préparation
20 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

600 g de citrouille
2 pincée de cannelle en poudre
60 g de cruy-re râpé
3 oeufs
25 g de beurre
sel, poivre

Préparation

1.Préchauffez le four à th.6.

2.Epluchez et égrenez la citrouille. Coupez-la en morceaux et faites-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Passez-les au mixeur pour obtenir une purée à laquelle vous mélangerez la cannelle, le fromage râpé et du poivre.

3.Séparez les blancs et les jaunes des oeufs. Incorporez les jaunes à la purée de citrouille.

4.Battez les blancs en neige ferme et mélangez-les délicatement à la préparation précédente.

5.Versez dans un moule beurré. Faites cuire à four chaud (th.) 20 minutes.Servir aussitôt7