Préparation
10 minutes Cuisson
90 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

500 g de rhubarbe
220 g de sucre
1 gros citron
1 orange
2 étoiles de badiane
3 clous de girofle
1 cuillère à caf de cannelle en poudre
500 g de fromage blanc

Préparation

1. Préchauffez le four à 140° C (th.4-5).

2. Lavez-pelez et coupez la rhubarbe en tronçons d'1 centimètre.

3. Prélevez le zeste d'une orange et d'un demi citron. Puis pressez les agrumes.

4. Placez la rhubarbe dans un plat à four, couvrez du jus.

5.Ajoutez les épices et le sucre. Mélangez, mouillez à hauteur pour que la rhubarbe en sèche pas.

6. Couvrez d'un papier aluminium et oubliez dans le four 2 heures.

7. Une fois la rhubarbe cuite, sortez-la du plat. Transvasez le jus de cuisson dans une casserole et faites-le réduire d'un tiers à petits bouillons (environ 10 minutes).

8. Avant de servir, prélevez 3 louches du jus de cuisson et faites réduire de moitié. Nappez la rhubarbe de sirop et servez sur du fromage blanc.