Préparation
10 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 800 g de tomates bien mûres
- 4 cs de moutarde mi-forte
- 4 gousses d'ail
- 3 cs de crème fraîche à 4 %
- 8 cs de polenta fine
- 480 g de filet de pangas
- 1 bouquet de persil
- 1 cc d'origan
- Sel
- Poivre.

Préparation

Préchauffer le four à 180° (Th.6). Couper les tomates en quartiers. Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire les tomates pendant 5 min.

Ajouter la moutarde délayée avec la crème fraîche, hachées les gousses d'ail et le bouquet de persil et ajouter avec la préparation précédente, laisser réduire le tout pendant 5 min.

Saupoudrer la polenta et la laisser épaissir pendant 5 min.

Mixer les filets de pangas crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Mettre l'origan, saler et poivrer.

Bien mélanger.

Verser cette brandade dans un plat à gratin et faire cuire au four pendant 30 min.

Remarques

Si vous avez un four à chaleur tournante, mettre pendant 25 min.

Possibilité de doubler les proportions et de congeler les parts supplémentaires.

Pour le régime à points : 3,5 points/personne.