Préparation
20 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

250 g d'andouille de Guémené
3 pommes
2 oignons
40 g de noisettes
80 g de farine fluide
1 oeuf
15 cl de lait entier
60 g de beurre
4 brins de persil plat
sel
poivre

Préparation

1. Préparez la pâte à crêpes : dans un saladier, mélangez la arine avec l'eouf battu, un peu de lait et du sel. Délayez avec le reste du lait. Incorporez 15 g de beurre fondu. Laissez reposer 1 heure.

2.Faites fondre les oignons émincés dans 20 g de beurre. Salez, poivrez. Dans uen poêle, faites dorer les pommes pelées et coupées en tranches épaisses dans 15 g de beurre. Dans une autre poêle, faites dorer les noisettes à sec.

3. Dans uen grande poêle antiadhésive burrée, faites 4 grandes crêpes. Garnissez-les de compote d'oignon, de tranche de pommes, d'anduille coupée en rondelles fines, de noisettes et de persil effeuillé. Décorez éventuellement de quelques anneaux d'oignon cru. Servez sans attendre.

Remarques

Vous pouvez aussi remplacer les crêpes par des galettes de sarrasin (il en existe de toutes prêtes). Veillez à ce que le spommes et les oignons soient chauds avant de garnir.