Poêlée de pommes de terre au vin rouge

Préparation
10 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

Note membres (0 notes) :



Ingrédients

- 800 g de pommes de terre épluchées
- une vingtaine de petits oignons
- 2 grands verres de vin rouge (bordeaux léger)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 200 g de lard fumé
- sel et poivre

Préparation

Détaillez le lard en petits lardons.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et placez-y les lardons et les petits oignons.
Après quelques minutes, ajoutez les pommes de terre épluchées et faites-les sauter vivement.

Saupoudrez de farine et mélangez avec une cuillère en bois.

Mouillez avec le vin et assaisonnez.

Couvrez à demi, et prolongez la cuisson encore 30 min.
Versez le vin, petit à petit et tout en tournant, pour éviter la formation de grumeaux.
Une brindille de thym et une feuille de laurier peuvent être ajoutés.