Préparation
50 minutes Cuisson
90 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

4 poires un peu ferme
300g de sucre
100g de noisettes en poudre
300g de farine
110g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sucre
1 pincée de sel

Préparation

Éplucher les poires. Les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau et ajouter le sucre. Les faire pocher pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps, préparer la pâte à Strudel. Pour cela mélanger la farine, l'oeuf, le sucre, le sel et 80g de beurre et un peu d'eau. Pétrir vigoureusement. Envelopper dans un film plastique et laisser reposer 1 à 2 heures.

Faire légèrement dorer les noisettes en poudre et quand elles sont chaudes, ajouter un peu de sirop de façon à obtenir une pâte épaisse.

Étaler la pâte à Strudel sur un torchon. Il faut commencer par l'étaler avec un rouleau puis on l'étire délicatement avec les mains de façon à obtenir une pâte la plus fine possible. Mettre le beurre restant à fondre et en badigeonner la pâte.

Mettre sur un côté de la pâte une couche de noisette puis une couche de poire. En s'aidant du torchon, rouler la pâte sur elle même. Mettre à cuire à four chaud (180°C) pendant 30 minutes.

Servir tiède avec une sauce au chocolat.