Préparation
95 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

2 oeufs
150 g de sucre en poudre
300 g de farine
200 g de cassonade
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de vanille liquide
200 g de beurre + 1 noix pourla plaque
300 g de farine
250 g de chocolat

Préparation

1.Préchauffez le four à th.7.

2.Dans une grande terrine, travaillez els oeufs au fouet en ajoutant progressivement le sucre, la cossonade, le sel et la vanille : la pâte doit être mousseuse et onctueuse.

3.Faites fondre doucement le beure. Incorporez à la pâte le beurre fondu et la farine, altenativement et petit à petit, en tournant à l'aide d'une cuiller en bois.

4.Cassez le chocolat en très petits morceaux. Mélangez-le à la pâte, à la main, en répartissant aumieux les morceaux de chocolat. Mettez cette pâte dan sune boîte fermée et dans le réfrigérateur pendant 1 heure.

5.Recouvrez la plaque du four avec une feuille de papier aluminium. Beurrez soigneusement au pinceau. Avec une cuiler à café, prélevez des grosses noix de pâte (30 g environ), façonnez-les en boulettes, déposez-les sur la plaque, puis aplatissez-les à la main. Espacez régulièrement les cookies, lesquels s'étalent un peu à la cuisson. Mettez la pâte restante au frais.

6.Faites cuire à four chaud (th.7) pendant 10 minutes environ, puis laissez refroidir sur une grille. Recommencez la cuisson d'une autre plaque, en changeant la feuille de papier aluminium.

Remarques

Utilisez un chocolat très riche en cacao