Préparation
20 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

4 oeufs
1 pincée de sel
125 g de sucre en poudre
80 g de farine
60 g de beurre
25 cl de lait
500 g de cerises
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1.Préchauffez le four à th.6.

2.Battez les oeufs en omelette. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez bien.

3.Jetez en pluie la farine et remuez : le mélange doit être bien lisse. Ajoutez 30 g de beurre fondu et délayez avec le lait.

4.Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises, puis disposez-les dans un plat, en terre ou en porcelaine, bien beurré. Versez la pâte sur les cerises et parsemez la surface de noisettes de beurre.

5.Faites cuire à four moyen (th.6), puis sauoudrez de sucre vanillé.Servir tiède.

Remarques

Une recette paysanne du Poitou et du Limousin prépare le clafoutis de préférence avec des griottes ou des guignes, celles-ci ne devant pas être dénoyautées.