Soufflé au chocolat
Préparation25 minutes
Cuisson30 minutes
Difficulté
Coût
Catégorie : Desserts
Nombre de portions : Pour 4 personnes
Points par personne : Non renseigné
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Ingrédients
20 g de beurre
4 oeufs + 2 blancs
100 g de chocolat noir à 70%
2 cs de rhum
2 cs de crème fraîche
1 pincée de sel
2 cs de sucre en poudre
sucre glace
Préparation
Préchauffez le four th. 7.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le rhum. Quand il est mou, ajoutez la crème, puis les jaunes d'oeufs. Laissez épaissir 4 min sans cesser de remuer.
Fouttez les 6 blancs en neige très ferme avec le sel, ajoutez le sucre sans cesser de fouetter. Incorporez délicatement à la préparation au chocolat. Versez dans un moule à soufflé beurré et enfournez pour 20 min.
Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
