Préparation
15 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

200 g de semoule
50 g de pruneaux dénoyautés
35 cl de bouillon de légumes
2 cs d'huile d'olive
1 orange non traitée
1 botte de menthe
300 g de tomates
100 g de poivrons
100 g d'oignons

Préparation

Portez le bouillon à ébullition et retirez-le du feu. Versez le zeste haché d'1/4 d'orange.

Pelez les oignons, rincez les tomates et les poivrons, taillez les légumes en dés ainsi que la moitié d'orange épluchée.

Versez le bouillon tiède sur la semoule dans un saladier avec la moitié de la menthe hachée, les pruneaux en morceaux et les dés de légumes.

Rafraîchissez au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajoutez l'huile d'olive, le reste de menthe, et le jus d'une demi-orange.

Remarques

Pour une saveur plus prononcée, utilisez de la semoule complète.