Préparation
25 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

1/2 l de lait
100 g de riz rond
1 gousse de vanille
75 g de sucre en poudre
150 g de crème fraîche
12 oreillons de pêches au sirop léger

Préparation

Lavez le riz, faites-le crever 5 min dans 1 l d'eau bouillante.

Egouttez, puis versez dans le lait bouillant parfumé avec la gousse de vanille fendue. Couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption complète du lait. Ajoutez le sucre. Laissez refroidir.

Egouttez les pêches, réservez le sirop. Coupez en petits morceaux 6 oreillons de pêches. Fouettez la crème.

Mélangez riz, crème et pêches en morceaux.

Versez dans un saladier, décorez avec les demi-pêches restantes. Nappez avec le sirop réservé.

Servez très frais.

Remarques

En saison, utilisez 6 pêches jaunes, cuites avec un verre d'eau et 100 g de sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Gardez le sirop de cuisson pour en napper le riz au lait.