Préparation
20 minutes Cuisson
55 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

1 l de lait
1 gousse de vanille
200 g de semoule
3 oeufs
500 g de sucre
50 g de beurre
75 g de poudre d'amandes
1 kg de poires

Préparation

Préchauffez le four th.6/7.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Versez la semoule en pluie tout en remuant. Laissez cuire 10 min en remuant souvant, ajoutez 150 g de sucre.

Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, 30 g de beurre, la poudre d'amandes, puis les blancs battus en neige.

Beurrez un moule en couronne. Versez la semoule au lait et faites cuire au bain-marie pendant 25 minutes. Laissez refroidir, puis démoulez.

Pendant la cuisson du gâteau de semoule, préparez une compote de poires : pelez, épépinez et découpez les poires en gros quartiers. Mettez-les dans une casserole , couvrez et laissez cuire à feu moyen 10 min. Ajoutez le sucre restant, laissez refroidir.

Versez au centre de la couronne de semoule, servez frais.

Remarques

Cette recette peut aussi se réaliser en confectionnant une compote de prunes (avec 500g de sucre).