Ananas à la créole

Préparation
10 minutes Cuisson
60 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

1 ananas de 800 g
100 g de cassonade
1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
10 cl de rhum

Préparation

1.Faites cuire l'ananas dans sa peau, à four chaud (th.7), pendant 1 heure.
2.Coupez l'ananas encore chaud en deux dans le sens de la longeur puis chaque moitité en deux parts égales. Enlevez la partie fibreuse du centre et saupoudrez de cannelle et de cassonade. Au moment de servir, faites chauffer le rhum, arrosez-en l'ananas et flambez-le.

Remarques

L'ananas doit être mûr à point, odorant, avec une écorce souple sous le doigt. Sucre brut cristallisé de couleur brune extrait du jus de la canne à sucre qui convienne à cette préparation. Quant au rhum, choisissez de l'ambré bien corsé ; il sera parfait pour le flambage.