Préparation
Non renseigné Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

2 oeufs
1 blanc d'oeuf
70 g de sucre
le jus de 3 citrons
le zeste râpé d'un citron
70 g de farine
25 g de fécule de maïs
1 cc de levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes, monter les 3 blancs en neige ferme avec 20 g de sucre.

Verser le sucre restant sur le jus de citron et porter à ébulition.

Fouetter les jaunes d'oeuf jusqu'à obtenir une mousse et y ajouter petit à petit le citron.
Incorporer les blancs délicatement avec les zestes râpé.

Mélanger la farine, la fécule et la levure, et tamiser le mélange sur la préparation à la spatule.

Répartir la pâte dans 10 moules à muffins et placer au milieu du four pour 15 minutes.