Ingrédients par personne - le blanc d'un poireau - 1 pointe de beurre ou d'huile - 1/2 oignon - 35 cl d'eau - 10 cl de crême - un peu de persil - sel & poivre Préparation - faire blondir l'oignon puis ajouter les blancs de poireaux - ajouter l'eau et faire mijoter 20 min - mixer le tout et ajouter la crême. - mettre au frais et servir avec du persil
